 |  |  |
 | |  |
为进一步落实校园食品安全主体责任，规范学校食堂全流程管理和提升服务水平，为广大师生的饮食安全保驾护航，4月26日，总务处特邀镇江知名食品安全专家、“阮文俊劳模创新工作室”负责人、江苏大学兼职讲师、江苏“最美青年”荣誉称号获得者阮文俊同志，开展了“提高政治站位 ，强化责任落实，坚决筑牢校园食品安全防线”为主题的校园食品安全专题培训。总务处副处长生沛文，膳食与校园服务管理办公室、采购服务中心同志，校内所有食堂经营企业负责人、安全管理员、业务骨干等一百多名参加了培训。本次培训会由生沛文副处长主持。
培训会上，阮文俊结合《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，通过视频、图文等形式对食品安全管理工作进行讲解，并结合具体案例展开分析。他重点讲解了食堂管理过程中采购、存储、加工、售卖、留样及消毒等环节的重要性，以及上述各个环节所隐藏的食品安全风险点及应对措施，并提醒大家要按规操作，将 “预防”工作扎扎实实落实到具体工作中。同时，他还要求各食堂提高思想认识，强化责任落实，严格开展食品安全自查，健全工作台账，强化应急值守，完善应急预案，全面排查食品安全风险隐患。在培训过程中，他还与食堂工作人员进行了现场互动，通过问答的形式增加了食堂工作人员的学习兴趣，提高学习效果。讲座结束后，在生副处长的陪同下前往桃园食堂进行了现场指导。在指导过程中，他理论结合实际，指出了日常工作中容易疏忽的薄弱点，并提出了有效整改意见。
通过此次培训，进一步强化了参会人员食品安全责任意识，提升了实践防控能力，为我校食品安全工作夯实基础。总务处将进一步强化食堂食品安全监管，以习近平总书记关于食品安全“四个最严”为工作方针指引，为全体师生守护好“舌尖上的安全”。
