春季学期是常见的呼吸道传染性疾病的高发季节，为全面加强校园食品安全教育，守护广大师生“舌尖上的安全”，进一步健全校园食品安全工作机制，切实从源头上防范和遏制食品安全问题及事故的发生。3月16日，总务处组织开展校园食品安全风险管控与突发事件应急处置培训活动。全校各食堂、食材采购及相关饮食管理部门数百人参加培训活动。培训会由总务处副处长生沛文主持。
活动邀请校医院健康保健办公室负责同志张跃进为学校饮食供应保障工作者授课。张医生以食品添加剂“五专”管理要求及食堂常见安全案例为切入点，结合国家和江苏省政策等层面分析食品安全国家标准和高等学校食堂卫生安全管理工作要求。从学校食堂食品安全风险关键控制点的识别、管控入手，详细分析了学校食堂具体工作环节中的管控措施，并明确学校食品安全要严把员工健康关、原料采购关、食品储存关、食品加工关、食品留样关、食品供应关、餐用具洗消关。最后结合处置案例全面分析了校园食品安全事故应急处置的关键控制点和流程。
总务处膳食与校园管理办公室仇主任要求各食堂，要珍惜这次培训机会，认真学习《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《市场监管总局关于进一步加强学校食堂和校外供餐单位食品安全监督管理的公告》等有关要求，
要以食品安全风险清单为依据，强化日常管理，严格遵守餐饮操作规范，进一步增强学校食品安全风险防控能力。
