 |  |  |
 | |  |
 | |  |
 | |  |
为丰富校园餐饮，传承和弘扬中华饮食文化，营造积极健康的校园文化氛围。总务处在清明前夕，推出“食在清明”主题活动，此次活动自3月28日开始至4月4日结束，活动分为青团制作体验和节日当天送青团活动，此活动惠及到全校师生共12000人。
自28日开始，膳食办先后安排来学校化工学院研究生、公卫学院、医学院、电子科学与工程学院学生、教职工3800多名代表到桃北食堂、沙塘园食堂、医林食堂、橘园食堂、莘园食堂、香园食堂等6个食堂开展了自制青团体验活动。活动首先由食堂的面点师傅讲授青团制作的方法。同学们认真听讲，记住注意事项，接着，在现场分成若干个小组进行。肉松蛋黃馅、豆沙馅、黑芝麻馅、紫薯青团、粉色青团……同学们挑选着自己喜爱的馅料，揉捏、包馅，现场热火朝天、笑声不断。经过一番欢快而紧张的制作，一枚枚憨态可掬的青团便出现在大家面前。师傅们将手艺与温度赋予食材，并传递到同学们之间。纯手工、无添加、四种口味、控糖配方，食堂师傅们用匠心和诚意再造春季限定美味，让同学们对传统节日有了新的感知和憧憬。那些日渐被遗忘的传统仪式与生活美学，在这应季小食里获得了新生。
清明节当天，东南大学各校区所有食堂都先后采取各种形式为前来就餐的人员师生发放青团。梅园食堂大厅内排起了长长的队伍，蜿蜒近20米，师生们都奔着同一个目的：尝一口艾草青团。柔软绵糯、清冽微甜的青团受到师生们的欢迎与喜爱。此次推出的青团不仅外皮诱人，内涵更为丰富，最经典的馅料非红豆沙莫属，青色糯米皮裹着绵密细腻的褐色豆沙，俘获了诸多吃货的芳心。蛋黄肉松、流心芒果等新奇的口味也备受追捧，并自带流量地“挑唆”起甜党、咸党之争。也正是因为不断推陈出新的口味，使传统青团焕发出鲜活的气息。
食堂作为重要的文化空间和传习场所，在传统文化的传承中发挥着重要作用。总务处通过文化建设、主题教育、沉浸式劳动体验等方式，将服务育人理念融入形式多样、健康向上的校园文化活动，让师生亲身实践感受文化熏陶，增强文化认同。进一步发挥后勤工作的教育性、公益性和协同性，实现价值引领、知识传授、能力培养的有机统一。
本次“食在清明”活动累计发放青团8200余只，受到师生们的广泛好评与点赞。活动将无形的传统节日和传统文化，以深入日常生活体验、有形的文化载体呈现。在时令中追寻短暂的热烈，在唇齿间留下绵长的清香，成就共同的舌尖记忆！
